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HACCP関連情報

加工品(惣菜、冷凍食品、等)

都内食肉加工工場

2014年に取引先の外資系ホテルから2者監査を受け、衛生面で指摘を受けました。再監査のタイミングで「従業員自己申告システム」の試験利用をしていたところ『先進的な衛生管理になった事』を評価されました。その後、システムを運用 …

生菓子製造工場の衛生管理記録

従業員の衛生状況を記録する用紙をデジタル化 工場への入場時に衛生記録(爪を切ったか、洗髪したか、手は洗ったか、など)の記入用紙が並べられている光景が多く見受けられます。従業員600名の超の工場より、スムーズな入場ができな …