HACCPとは 食品製造業で働いている人なら「HACCP」という言葉を１度は聞いたことのあるのではないでしょうか？ HACCPは、製品の安全を確保するために開発された衛生管理の手法です。 平成30年6月13日に「食品衛生 …
HACCP制度化 平成30年6月13日に、食品衛生法の一部を改正する法律が公布されました。その内容として、原則としてすべての食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理をしなくてはならないと定められています。この法律の改正こ …
世界の食品安全の現状 １．各国のHACCP導入の状況 世界各国のHACCP導入は年々広がりを見せています。アメリカ・EUではすでにHACCP導入が義務化され、その他諸外国でも、一部食品についてHACCP導入されています。 …
前提条件プログラム（PP・PRP）の重要性 前提条件プログラムとは、簡潔にまとめると「清潔で衛生的な食品を製造するために施設設備の衛生管理方法や従業員の衛生教育などを見直して衛生的な環境を作りましょう」というプログラムで …
HACCPのポイント HACCPプランを導入するためには人件費や設備費等の一定の費用は掛かってしまいます。しかし、この費用は工夫ひとつで減らすことができるのです。大きな買い物をする前に一度「目的」を考えてみてください。例 …
HACCP導入手順 HACCPについての話をしてきましたが、では、実際にHACCPの導入を始めよう！と決定しても、「何から始めればよいのかわからない」「何が必要なの？」と思う方は多いと思います。そこで、HACCP導入を効 …
Q&A HACCPは建物や設備へのハードウェア的な要求があります。しかし、その要求に対して高価な機械類や建物への工事が必要とは限りません。HACCP手順の運用で合理化が必要な場合は、機械類の導入も手段の１つですが …
参考となる他サイトの情報を掲載します。 簡単なコメントともにリンクを張ります。 もし、リンク切れ等ありましたら、お問い合わせからお知らせください。 食品 食品の安全に関する情報 HACCP HACCP義務化に関する厚生労 …
Facebook page
