2014年に取引先の外資系ホテルから2者監査を受け、衛生面で指摘を受けました。再監査のタイミングで「従業員自己申告システム」の試験利用をしていたところ『先進的な衛生管理になった事』を評価されました。その後、システムを運用しながら、防虫防鼠業者と食品衛生コンサルタントの指導で衛生状況は改善されました。
その後、工場内の清掃を徹底させて衛生レベルの向上を目指ましたが、社内の取り組みだけでは徹底できずに、当組織の食品衛生コンサルタントに依頼。記録とルールを徹底するためにISO9001を取得を目指し、最終的にFSSC22000へ格上げを予定しています。
現在は、手順書の作成と記録の取り方を半年間かけて、内部の各部署へ自分達の知識て『横展開』できるようになりました。次は内部監査を学び、改善のためのPDCAを実践する予定です。
